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談到紐約美食，你的第一直覺是路邊攤熱狗，還是連鎖漢堡？實際走訪之前，我對紐約的飲食想像其實是不期不待，畢竟美洲餐點的大份量和重口味已在我心裡造成不小的陰影。但實際上，紐約的美味程度著實大大顛覆我的想像，「好·好·吃」。紐約獨特的水質造就美味披薩和貝果餅皮；成熟的畜牧業搭配對肉食文化的執著，肉類料理可說是全球首屈一指；而來自世界各地的移民，更是在這片土地上將家鄉味提煉到極致。
紐約美食地圖遠比想像中深不可測，加上各方當地人帶路，更是讓人驚豔不已！本篇文章將整理 6 間品嚐過後念念不忘的紐約滋味，請務必收藏！
紐約旅遊必備
網卡
城市通行證
紐約城市通行證 CityPASS：KKday
紐約精華通行證 Essential Pass：KKday、Klook
紐約美食：餐廳推薦
The Capital Grille
牛排是非常經典的紐約美食，而 The Capital Grille 是紐約非常經典的頂級牛排連鎖餐廳，以專業的乾式熟成技術（Dry-Aged）聞名，為當地商務人士或慶生聚餐的首選，氛圍優雅且充滿老派紐約的紳士感。
店內裝潢以深色木質與皮革為主，服務人員專業且有禮。我們這次用餐屬商務聚餐，環境非常合適！單純和朋友一起來享受美食或是約會也會很讚。
三人一人點了一份牛排，再搭配龍蝦起司通心粉、雞尾酒蝦和奶油菠菜。
牛排上桌前會先附上餐前麵包，以我對自身食量的判斷，通常麵包我會直接不吃，但他們家的奶油實在太強了，又香又綿密。雞尾酒蝦相對其他料理比較中規中矩，是新鮮的好蝦子。
主角牛排登場！牛排上桌時香氣極其濃郁，乾式熟成讓牛肉表面帶有一層迷人的焦香，看起來偏硬，但咬下口後會發現扎實而不柴，軟硬適中且肉汁相當飽滿，有點粗獷也有點強悍，是有著美國靈魂的牛肉！
附餐的部分，龍蝦起司通心粉絕對是驚喜！起司濃郁到不行，裡面大塊的龍蝦肉誠意十足。奶油菠菜也是又綿密又滑順，雖非熟悉的亞洲調味，但能在美國吃到熱青菜，非常感動！當地人帶路果然不會錯，有機會再去紐約的話，還會想要回訪（舔嘴巴）。
NY Pizza Suprema
披薩雖非發源於美國，卻也是不可錯過的紐約美食之一。紐約披薩店比比皆是，在時間有限又想吃到美味披薩的情況下，我們直接請教了在紐約生活的當地人有沒有推薦的披薩店，「NY Pizza Suprema」正是被他選中的心頭愛。
NY Pizza Suprema 有「披薩教科書」之美名，創立於 1964 年，位在麥迪遜廣場花園旁。店面沒有華麗裝潢，是影集裡會看到的很美式的環境，以暖棕色調為主。
NY Pizza Suprema 最大的特色就是「餅皮的支撐力」。很多美式披薩拿起來會軟爛下垂，但這裡的餅皮底部微焦酥脆，即便放滿料也能保持扎實不垂軟。紐約人對於自家的披薩有一種近乎偏執的驕傲，他們認為紐約純淨的水質中含有特殊礦物質，這才是揉出彈性餅皮的關鍵，看來，NY Pizza Suprema 把這個優勢做得非常好。我們點了 The Suprema 招牌和最單純的起司兩種口味，大推純起司！濃濃的起司香氣覆蓋在有彈性和支撐度的焦香餅皮上，完美結合。至於 The Suprema 雖然料多，但口味對我們來說稍微偏鹹了一點，還是純粹的最讚。順帶一提，當地朋友也推薦起司口味喔。
LOS TACOS No.1
在紐約這個族群大熔爐，一定要嘗試最道地的移民美食，我就是在紐約行中愛上墨西哥塔可的。LOS TACOS No.1 由三位來自墨西哥的好友創立，以將正宗墨西哥玉米捲帶到美國東岸爲決心，展開創業之路。
LOS TACOS No.1 被無數媒體譽為「紐約最強塔可」，它摒棄了美式的過度包裝，回歸墨西哥街頭的傳統。即使多數分店永遠都在排隊，但相信我，值得一排！當然，塔可的翻桌率很快，即使隊伍看起來很長，通常也不需要等太久啦。
LOS TACOS No.1 的每個墨西哥塔可都是店員現場揉製玉米餅皮，並在鐵板上現烤，再佐以不同的配料。我點了一牛一雞。餅皮充滿嚼勁，每一口都吃得出新鮮，搭配洋蔥丁、香菜、莎莎醬、酪梨醬、新鮮檸檬汁，口味非常和諧，吃得到原本食材的鮮甜、醃製肉品的煙燻味以及玉米餅皮的香氣。這就是紐約啊！用最樸實的異國小吃，展現這座城市的多元生命力。感恩 LOS TACOS No.1，成了我愛上塔可的起點，只是這起點實力有點太過堅強啊！
Locanda Verde
Locanda Verde 是一家社區義大利小餐館，供應主廚 Andrew Carmellini 精心烹調的令人心滿意足的都市義大利美食。我這次前往的哈德遜廣場是他們在紐約的第二間分店，創始店位在 Tribeca。順帶一提，我後續查資料才發現主廚 Andrew Carmellini 是餐飲界的大紅人，他兩度榮獲詹姆斯比爾德基金會獎（James Beard Foundation），並被《Food & Wine Magazine’s》雜誌評為「最佳新晉廚師」之一，旗下擁有超過 10 間店。
紐約有極深的義大利移民背景，Locanda Verde 餐廳將傳統的美食結合現代的精緻美學，氣氛熱鬧且充滿時髦感。我們點了凱薩沙拉、生牛肉塔塔、手工義大利麵佐奶油蟹肉烏魚子、香煎帝王鮭魚、義式奶酪，共三人分食。
凱薩沙拉與生牛肉塔塔開啟味蕾，沙拉就不特別介紹了，牛肉處理得非常鮮甜，完全沒有腥味，配上特製調味非常開胃。主餐部分，最令人驚豔的是手工義大利麵（名字太長以此簡稱），麵條因為加入了墨魚汁呈現質感深黑色，口感彈牙，拌入熱奶油蟹肉後鮮味爆滿，來自南義卡拉布里亞的辣椒，帶有獨特的煙燻香氣和微辣感，讓整道料理不會太膩，而烏魚子碎屑更點綴出了一絲海味的鹹香。香煎帝王鮭也是我人生中吃過數一數二好吃的鮭魚，完美詮釋了食材的優勢，帝王鮭豐富的油脂在煎烤下散發迷人香氣，搭配清爽的檸檬皮卡塔醬汁，口味平衡感抓得極好，鮭魚肉質更是嫩到不行。
最後的收尾是質地絲滑、甜而不膩的義式奶酪，讓人徹底沉浸在紐約式的義式浪漫裡。在這裡用餐，品嚐的不僅是美食，更是「時髦與經典並存」的舒適氛圍（舔嘴巴）。
Cho Dang Gol
紐約的 K-Town 是當地人的深夜食堂聖地，而 Cho Dang Gol 則是其中的傳奇店家，連續多年獲得米其林必比登推薦。
Cho Dang Gol 以種類繁多的自製豆腐菜餚而聞名，被譽為「豆腐之家」，每天堅持手工製作豆腐。除了傳統的韓國料理，Cho Dang Gol 還提供以經典菜餚為靈感的創意自製菜餚。
Cho Dang Gol 是本篇文章中少數非當地朋友推薦，我們自己發掘的！幸運的住在餐廳隔壁，才得以領完號碼牌後優雅地在房間等了快兩個小時。
我們點了辣豆腐煲、海鮮煎餅和韓式菜包肉。Cho Dang Gol 家的豆腐完全突破我對豆腐的印象，手工豆腐的質地有如雲朵般綿密，入口即化，有一點像蒸蛋的口感，搭配濃郁飽滿的湯頭，人間美味！海鮮煎餅也表現得極佳，外皮煎得酥脆焦香，料多紮實，每一口都能吃到海鮮的鮮甜，誠意滿滿。而韓式菜包肉嘛，五花肉片燉煮得軟嫩 Ｑ 彈，油脂分布非常漂亮，搭配特製泡菜、沾醬，再用新鮮生菜包起來入口，層次豐富且讓人滿足，完全能理解為什麼這家店在競爭激烈的韓國城依然天天爆滿。
在紐約這個族群融合的城市，韓式料理早已演化出極高的水準，甚至比韓國當地的名店更讓人驚豔。事後我們和韓裔美國朋友以及紐約當地的華人朋友聊到這家店，各個對此是讚不絕口。他們分享道美國的肉品質極優，料理比韓國當地美味也不需要覺得意外。這認真是我人生中吃過最美味的韓式料理，沒有之一。
Shake Shack
Shake Shack 起家於紐約麥迪遜廣場公園裡的熱狗餐車，歷經 20 年過後，目前於全球擁有超過 3,450 間分店。
雖然 Shake Shack 現在全球分店眾多，但在紐約吃 Shake Shack，吃的是一種「精神象徵」。它是紐約將快餐文化升級的代表作，強調使用高品質的安格斯牛肉與在地食材，代表了這座城市對效率與品質的雙重追求。
老實說我並沒有在其他國家吃過 Shake Shack，第一次就吃正宗的，不賴吧？我這次點的是酪梨培根牛肉堡，酪梨的加入為紮實的牛肉帶來一種如奶油般絲滑的質地，配上煎得乾脆、帶著煙燻香氣的培根，鹹香與清爽平衡得剛剛好，而麵包體柔軟蓬鬆，非常滿意。即便紐約有許多高級餐廳和更美味的食物，Shake Shack 依然是我心中紐約最不可取代的地標味道。
紐約用餐注意事項
小費文化
- 行情標準： 2026 年目前的公定行情，午餐約 18%，晚餐則建議 20%-22% 以上。如果服務讓你非常滿意，給到 25% 也是很常見的。
- 快餐與外帶： 像 Shake Shack 或 NY Pizza Suprema 這種櫃檯點餐的速食，小費不是強制性的，但如果結帳螢幕彈出小費選項，通常可以酌量給或 No Tip。但只要有服務生送餐到桌上的餐廳，小費就是「必須」。
- 檢查收據： 有些餐廳會針對 6 人以上（含）的團體自動加入「Service Charge」，這時就不需要額外再給小費，結帳前記得看清楚。
善用訂位系統
紐約的人氣餐廳（如這次介紹的 The Capital Grille 或 Locanda Verde）幾乎不可能現場排到位置。
- 必備 App：建議手機先下載好 OpenTable 與 Resy。這兩個 App 涵蓋了紐約 90% 以上的高級餐廳，還能直接看到空位時段，非常方便。
- 取消政策：紐約很多熱門餐廳（特別是 Resy 上的）訂位時會要求綁定信用卡，若在 24 小時內臨時取消可能會收取每人 US$20-50 不等的取消費，這點要特別注意行程規劃。
用餐文化
- 水質與飲水：如前段文章提到，紐約人對自家的水質很有信心。在餐廳坐下後，服務生通常會問要 Tap（自來水）、Sparkling（氣泡水）或 Still（瓶裝礦泉水）。點 Tap Water 是免費的，而且在紐約喝自來水是非常普遍且安全的。
- 打包：美國餐點份量通常很大，如果吃不完，打包是非常正常的，不用擔心尷尬。
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