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如果說紐約的飲食是五光十色的創意融合，那麼芝加哥的飲食就是實事求是的藍領美學。這座城市的食物反映了它身為美國中西部心臟的性格：豪邁、大份量且極度重視傳統。在芝加哥，你很少看到花俏的裝飾，取而代之的是紮實的肉塊、濃郁的起司與多到溢出的配料。這不僅是為了填飽肚子，更是這座城市在經歷大火重生與工業擴張後，沉澱下來的文化與驕傲。比起紐約那種走在世界尖端的精緻時尚感，芝加哥的美食給人一種「直球對決」的快感。
芝加哥的飲食文化不乏受移民影響的標誌性美食，如深盤披薩、芝加哥熱狗、義大利牛肉堡。這次我挑選了 4 間親自造訪過的餐廳，涵蓋了經典地標與在地口碑，如果你正在規劃芝加哥行程，這篇請存起來！
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芝加哥美食：餐廳推薦
Giordano’s Pizza 芝加哥深盤披薩
深盤披薩（Deep Dish Pizza）是極具代表性的芝加哥美食，而 Giordano’s 則是這座城市中非常經典的傳奇連鎖餐廳，以獨特的「填充式」技術聞名。Giordano’s 的誕生始於義大利北部的小鎮，其獨家配方被帶到了芝加哥，並於 1974 年於芝加哥南部開設了第一間 Giordano’s，在爾後的數十年裡，被數百位美食評論家與眾多媒體譽為「芝加哥最佳披薩」，可想而知其受歡迎的程度。
對於第一次來到芝加哥的旅人或是想要體驗道地中西部豪邁感的食客來說，這裡是絕對的首選，氛圍熱鬧且充滿了那種紮實、不造作的城市生命力。
店內裝潢簡約且溫馨，以紅色調為主，很美式。我們點了凱薩沙拉、特色口味（The Special）和芝加哥經典（Chicago Classic）口味的深盤披薩，共四人分食。
點沙拉純粹讓這一餐看起來比較健康？但說真的沒什麼好介紹的，再加上我本人不是沙拉愛好者。深盤披薩上桌時，可能因為本已有心理準備，比起震撼感，內心的感受更貼近於「終於見到你本尊了」！Giordano’s 的深盤披薩像是一座充滿起司的小堡壘。切開的瞬間，起司香氣撲鼻而來且頑強的牽絲。乾式熟成的麵粉讓餅皮表面帶有一層迷人的派皮口感，看起來紮實，邊緣酥脆、底部柔軟。內餡的肉汁飽滿且充滿層次，臘腸、蘑菇、青椒與洋蔥皆是披薩的常客，是熟悉的味道。吃第一塊時會覺得好讚、好過癮，但第二塊以後就開始膩了。
The Chicago Classic 和 The Special 的差別在於前者是用義式臘腸，後者是美式臘腸，個人覺得其實差不多，沒有非選誰不可。深盤披薩這類型的食物嘛～肯定是要嘗試的，但試過就好！總體而言，Giordano’s 仍是一間初訪時不可錯過的餐廳選擇。
The Purple Pig Restaurant 地中海餐廳
The Purple Pig Restaurant 是一間位於 Magnificent Mile 上的名店，連續多年獲得米其林必比登推薦。它的核心精神非常簡單暴力：「Cheese, Swine and Wine」。是一間對於「豬肉料理」有著近乎偏執專業的餐廳，氛圍熱鬧、時髦且充滿活力，是那種你會想穿上漂亮衣服，大口喝酒、大口吃肉的地方。
店內裝潢以開放式廚房與木質長桌為主，有歐洲餐酒館的感覺，我們造訪時現場座無虛席，請務必事先訂位！（下圖為用餐完要離開餐廳時的照片）
友人與我將 The Purple Pig Restaurant 定位為慶生外加慶祝出差圓滿結束的餐廳，那肯定是要爆點一波的呀！兩人共點了西班牙章魚（Spanish Octopus）、經典烤豬五花（Pork Belly）、海鮮燉飯（Seafood Risotto）和提拉米蘇（Tiramisu）。西班牙章魚率先上桌，炭火焦香氣極其濃郁。章魚鬚處理得恰到好處，外皮帶點酥脆，內裡軟嫩， 完全沒有那種咬不動的橡皮感，搭配的醬汁酸鹹適中，是分數非常高的開胃菜！
海鮮燉飯也是讓人驚呼連連，米粒吸飽了海鮮高湯的精華，咬下去還保有微硬的米芯感，海鮮料也是給的誠意十足，整道料理可說是溫潤且濃郁。
接下來是主角經典烤五花豬啦！先說結論，這道烤五花豬當真是我這輩子吃過最印象深刻的豬肉料理了！五花肉的肉質軟硬適中，紮實而不柴，肉汁飽滿且充滿脂香，醬汁的部分非常令人驚豔！有種酸甜適中的焦糖感結合果香感，有一點像蘋果醬的感覺，但實際上是特調的薑汁抹醬結合濃縮咖啡，非常神奇！我真的可以再吃一百次！當然如果還有下次的話，也想試試別的豬肉料理。而最後收尾的提拉米蘇，馬斯卡彭起司的部分綿密滑順，但我個人覺得蛋糕體可以再濕潤一點，然後墊在提拉米蘇下的鮮奶油有點不必要。
雖然甜點結尾沒這麼漂亮，但我個人還是極愛這間餐廳，拜託大家去芝加哥一定要試試！
Wildberry Pancakes & Cafe 早午餐餐廳
Wildberry Café 創立於 2004 年，早餐和午餐菜單融合了傳統家常食譜，只選用新鮮的時令食材，呈現最美味的佳餚和最豐富的營養。
我們造訪的 Wildberry 位在千禧公園（Millennium Park）對面，地理位置極佳，是這座城市公認最強的早午餐地標。除了千禧公園對面的分店之外，Wildberry 在 Water Tower 還有另一間分店。
我點了雙蛋系列的早午餐慢烤牛胸肉（Slow Roast Brisket Hash），再搭配一杯拿鐵。是蛋白質和碳水都很夠的一餐。
慢烤牛胸肉散發著濃濃的肉香與奶油醬汁的香氣，裡頭包含了：慢火燉煮的牛胸肉、烤紅椒、洋蔥與豬肉香腸肉醬汁。燉煮後的牛胸肉是帶有口感的軟嫩，紅椒與洋蔥的甜味適時地解了肉類的膩感，搭配煎得微焦的馬鈴薯，口感層次非常分明。挺不錯的，但就是份量太大，真的沒有在開玩笑！如果食量不大的話，可以考慮不要一個人點到一份主餐，我們最後的下場便是兩份主餐都沒有吃完。
MCCB Chicago 川菜餐廳
位在芝加哥中國城的 MCCB Chicago 川菜餐廳，全名為 Modern Chinese Cook Book，意指現代中餐食譜。該團隊由四位經驗豐富、充滿活力的美食愛好者創立，他們在中國餐飲業擁有超過十年的經驗，並下定決心將獨具特色的正宗中餐帶到美國。
不同於傳統中餐廳的大氣且充滿中國元素的裝潢，MCCB 是一間時尚的精緻餐館，非常適合帶西方朋友來品嚐川菜的美味，也適合想念亞洲菜的旅客來滿足亞洲胃。
我們這次點了滿滿一桌經典川式與熱炒料理，每一道都沒有踩雷，以在美國吃到的川菜來說，水準非常平均且出色。菜色包含：酸菜魚、紅油炒手、芝麻拌麵、糖醋排骨、乾炒四季豆和酸辣湯。
酸菜魚絕對是當天的主角！魚肉極為軟嫩，湯頭厚度很夠且酸味自然，但不確定是不是加入了美國偏好的口感，個人覺得口味偏溫和，酸和辣味和在台灣吃到的比起來，都偏收斂。糖醋排骨外層裹著晶瑩的糖醋醬汁，酸甜比例適中，肉質扎實且帶有肉香。
紅油炒手皮薄且內餡飽滿，紅油香氣很夠且不至於太過嗆辣；芝麻拌麵則是裹著香濃的芝麻醬，吃起來非常順口；乾炒四季豆保有脆度且帶著乾煸後的焦香味，蠻下飯的；而酸辣湯料多實在，酸度與辣度的調配蠻平衡的。
我會覺得以在美國吃到的中菜來說，MCCB 真的頗優的！但若以台灣可以吃到的標準來說，大概就是還不賴！但並不會大力推薦的程度。如果你剛巧到芝加哥且非常想念亞洲菜的話，真心是不踩雷推薦。
芝加哥用餐注意事項
- 份量警示：千萬不要低估「中西部」的豪邁！如果說紐約的份量是「剛剛好」，那芝加哥就是怕你餓到。就算踏入餐廳時很餓，點餐時也務必三思，尤其是深盤披薩，2~3 個人點一盤小的就好。
- 事先訂位：芝加哥的名店大多有自己的排隊邏輯，建議下載 Yelp App，或是提前在 google map 上預訂，尤其是 The Purple Pig。
- 小費文化：小費標準通常落在 18% 到 22% 之間。尤其像 The Purple Pig 這種服務非常專業的餐廳，給予適當的小費是對工作人員專業度的尊重。如有拆帳需求的話也可以大方提出，大部分芝加哥的餐廳對於拆帳是非常友善的。
- 地理位置與安全：雖然 MCCB Chicago 非常好吃，但芝加哥的中國城一帶在入夜後建議還是要多留意，南城（South Side）與西城（West Side）的特定區域也請盡量避開。
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