爍場 串燒・夜食唯一間承襲道地日式居酒屋傳統，且結合台灣飲食文化的特色居酒屋，鄰近南京復興站，出站後僅需 3 分鐘的步行距離即可抵達。「爍場」取自於台語「續攤」的諧音，結束一日庸庸碌碌的工作後，爍場提供一處舒適、自在的空間，讓你大啖佳餚、暢飲美酒，享受難能可貴的微醺時光。除了續攤的意涵，「爍」字的本意為光亮閃耀的樣子，期許以爍場的光亮，溫暖每位客人的心與胃。
▎店家資訊
• 地址：105 台北市松山區復興北路 141 巷 6 弄 6 號 1 樓
• 營業時間：17:30 ~ 00:00
• 聯絡電話：02-2547-1685
• 粉專：爍場 串燒．夜食
在疫情逐步穩定後，終於可以重啟與好友們的夜間約會，選定彼此都方便的南京復興站大家開始找餐廳，而當有人貼出「爍場 串燒・夜食」時，同行夥伴們不假思索地答應了！要在 google map 上看到擁有 4.8 顆星評論的餐廳，實在太難得了！而且他還離捷運站超近！我真的找不到任何反對的理由。
我猜，也是因為疫情的關係，我們才可以順利在前幾天訂到位吧？抵達爍場時，我真的是超級困惑！身為一個在南京復興一代打滾兩年的人，怎麼從來沒發現過這間店呢！（可能因為當年都在加班沒時間享受人生）。光站在門口，都可以感受到爍場的氣場非比尋常，不太像是曾經光顧的小而美居酒屋，而多了幾分霸氣。最神奇的事，進門前還設置了大小燈籠拍照區，這個氛圍營造很可以。
爍場串燒・夜食 門面
門口的大小燈籠都可以拍照
餐廳內可分為吧台用餐區和一般座位區，一般座位區的桌椅還真不少，可容納的人數挺可觀的。牆上以日本街景圖和各式大小海報作為佈置，試圖營造出道地日式居酒屋的氛圍，但可能因為空間太大了，比較難每個角落都兼顧。不過呀，還是舒適最重要啊！
吧臺區
一般座位區
爍場 串燒・夜食的點餐是採掃 QR Code 點餐，現在的餐廳科技化程度真是越來越高了！剛好在疫情期間，也可以減少人與人的接觸。抱著一個太久沒有好好內用的心情，當天我們三位女子爆點了 2,253 元（含服務費），其實每項餐點的價格都蠻實惠合理的啦！主要是因為我們點了兩個 A5 和牛干貝燒加海膽，一個單價要 370 元。雖然乍看之下不便宜，但店家都說必點了，豈有錯過的道理？
小小插播，在正餐上桌前，爍場會先招待前菜們，醃蘿蔔、木瓜和泡菜都是開胃又入味的好朋友，餓爆我完全是一口接一口，但越吃越餓。
前菜們
都聊到這了，不如我們就從必點的 A5 和牛干貝燒加海膽開始介紹吧！餐點上桌的當下，坦白說心有點揪，這一口的份量就要 370 元！最好是給我很好吃喔！A5 和牛干貝燒加海膽的最下層是醋飯，疊上干貝、和牛、海膽，再加上些許的蔥花點綴，懷著忐忑不安的心情將 370 元送進嘴裡，咬下去的當下，不騙，小當家的金光浮誇的噴發而出，和牛、干貝、海膽的鮮甜彼此交融，彷彿他們本是天生一對！再加上不同配料的口感，層次相當豐富。吃完之後，友人和我頻頻點頭，這 370 元直得了！
A5 和牛干貝燒加海膽
接下來就以餐點上桌順序依序介紹吧！我們太餓了，真的是上一個吃一個，沒拍到餐點們的全家福有點可惜，但沒有遺憾哈哈哈。下一個上桌的是丼飯家族，高可愛鮭魚親子丼 199 元，迷你比目魚海膽丼飯 220 元，雖然真的是很可愛很迷你，但上頭的料鋪的滿滿的，看了整個心花怒放啊！
鮭魚親子丼其實就是符合標準的生鮭魚和鮭魚卵，台灣市面試的鮭魚多為挪威進口，很難踩到雷，但也很難顯得與眾不同，讓人驚呼的常常是那種特厚、特大版本，身為鮭魚控，當然還是很愛這碗丼飯囉，只是相較於比目魚，少了驚艷感。比目魚海膽丼飯的比目魚，不騙！真的是含在嘴裡就要化開了，搭配獨門醬汁，美味程度再上升一個 level，海膽的部分也是非常鮮甜，在台灣其實蠻常吃到那種苦苦有腥味的噁心海膽，但爍場的新鮮度和品質都超乎水準。不得不說，這比目魚和海膽們，我真的是非常珍惜、小心翼翼地在吃，太喜歡了！如果丼飯只能選一碗，我會選比目魚海膽喔！
迷你比目魚海膽丼飯 + 超可愛鮭魚親子丼
很怕吃不飽的我們，除了兩晚丼飯之外，還多點了一碗只要 70 元的鮭魚茶漬飯。爍場串燒的鮭魚茶漬飯，是把一顆鮭魚飯團泡在鮮甜彈清爽的湯中，每挖一口飯，其實都可以品嘗到鮭魚肉，用料相當實在，再搭配鮮美的湯汁，同樣是店裡的一組絕佳拍檔。
鮭魚茶漬飯
下一位！來！120 元的鹽烤山藥登場！鹽烤山藥在今天的料理們中扮演的是樸實無華，但又沒辦法不愛的存在，鬆軟的山藥搭配恰到好處的鹹味，以及焦香，雖然不會讓人眼睛為之一亮，但還是會忍不住一口接著一口。
鹽烤山藥
收場來點華麗的！399 元的當日精選盛和串燒 6 串。由左到右依序為雞翅、厚切板腱牛串、雪花牛串、櫛瓜串、墨魚香腸冠以及杏鮑菇串。吃到這時，已經大約七分飽了，爽口的節瓜和杏胞菇非常適合解膩一下！墨魚香腸串我比較無感，可能中秋節吃太多香腸有點膩？再加上香腸串上方搭配的醬汁，也是偏膩，在七分飽的時候吃這食物不太適合。肉類的部分，雞翅我個人比較無感，但應該是因為需要挑骨頭，懶惰的成分佔絕大因素ＸＤ板腱牛的口感較為扎實，但不失軟嫩；雪花牛的油紙較多，吃起來微入口即化（但比目魚才是真正的入口即化），調味偏甜，吃到這時我覺得我差別待遇，雪花牛雖然也偏容易膩的料理，但我可以一口接一口，墨魚香腸我不行。
當日精選盛和串燒 6 串
由於我們當天走清醒吃飯聊天風，飲品的部分要嘛解膩無糖綠茶、要嘛葡萄沙瓦，稱職的小小配角就不多介紹囉！
吃完後真心覺得，爍場 串燒・夜食的 4.8 顆心不是灌來的，是真正有實力！必點的 A5 和牛干貝燒加海膽雖然不便宜，但若有機會再訪，我還是會點！那搭配的天衣無縫的絕妙滋味，至少可以讓我記個三年吧ＸＤ還有比目魚海膽丼飯也是讓我念念不忘的美味之一。其他的料理夥伴雖然沒有讓我雙眼發亮、金光噴發，但都是真材實料、調味優秀、水準之上的料理們。沒意外的話，年底前還想找機會再訪。
