台北南京復興美食|爍場串燒・夜食|日式優選居酒屋,驚艷 A5 和牛海膽干貝燒

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爍場 串燒・夜食唯一間承襲道地日式居酒屋傳統,且結合台灣飲食文化的特色居酒屋,鄰近南京復興站,出站後僅需 3 分鐘的步行距離即可抵達。「爍場」取自於台語「續攤」的諧音,結束一日庸庸碌碌的工作後,爍場提供一處舒適、自在的空間,讓你大啖佳餚、暢飲美酒,享受難能可貴的微醺時光。除了續攤的意涵,「爍」字的本意為光亮閃耀的樣子,期許以爍場的光亮,溫暖每位客人的心與胃。

 


 

▎店家資訊  

• 地址:105 台北市松山區復興北路 141 巷 6 弄 6 號 1 樓
• 營業時間:17:30 ~ 00:00
• 聯絡電話:02-2547-1685
• 粉專:爍場 串燒.夜食

 


 

在疫情逐步穩定後,終於可以重啟與好友們的夜間約會,選定彼此都方便的南京復興站大家開始找餐廳,而當有人貼出「爍場 串燒・夜食」時,同行夥伴們不假思索地答應了!要在 google map 上看到擁有 4.8 顆星評論的餐廳,實在太難得了!而且他還離捷運站超近!我真的找不到任何反對的理由。

我猜,也是因為疫情的關係,我們才可以順利在前幾天訂到位吧?抵達爍場時,我真的是超級困惑!身為一個在南京復興一代打滾兩年的人,怎麼從來沒發現過這間店呢!(可能因為當年都在加班沒時間享受人生)。光站在門口,都可以感受到爍場的氣場非比尋常,不太像是曾經光顧的小而美居酒屋,而多了幾分霸氣。最神奇的事,進門前還設置了大小燈籠拍照區,這個氛圍營造很可以。

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爍場串燒・夜食 門面

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門口的大小燈籠都可以拍照

 

餐廳內可分為吧台用餐區和一般座位區,一般座位區的桌椅還真不少,可容納的人數挺可觀的。牆上以日本街景圖和各式大小海報作為佈置,試圖營造出道地日式居酒屋的氛圍,但可能因為空間太大了,比較難每個角落都兼顧。不過呀,還是舒適最重要啊!

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吧臺區

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一般座位區

 

爍場 串燒・夜食的點餐是採掃 QR Code 點餐,現在的餐廳科技化程度真是越來越高了!剛好在疫情期間,也可以減少人與人的接觸。抱著一個太久沒有好好內用的心情,當天我們三位女子爆點了 2,253 元(含服務費),其實每項餐點的價格都蠻實惠合理的啦!主要是因為我們點了兩個 A5 和牛干貝燒加海膽,一個單價要 370 元。雖然乍看之下不便宜,但店家都說必點了,豈有錯過的道理?

小小插播,在正餐上桌前,爍場會先招待前菜們,醃蘿蔔、木瓜和泡菜都是開胃又入味的好朋友,餓爆我完全是一口接一口,但越吃越餓。

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前菜們

 

都聊到這了,不如我們就從必點的 A5 和牛干貝燒加海膽開始介紹吧!餐點上桌的當下,坦白說心有點揪,這一口的份量就要 370 元!最好是給我很好吃喔!A5 和牛干貝燒加海膽的最下層是醋飯,疊上干貝、和牛、海膽,再加上些許的蔥花點綴,懷著忐忑不安的心情將 370 元送進嘴裡,咬下去的當下,不騙,小當家的金光浮誇的噴發而出,和牛、干貝、海膽的鮮甜彼此交融,彷彿他們本是天生一對!再加上不同配料的口感,層次相當豐富。吃完之後,友人和我頻頻點頭,這 370 元直得了!

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A5 和牛干貝燒加海膽

 

接下來就以餐點上桌順序依序介紹吧!我們太餓了,真的是上一個吃一個,沒拍到餐點們的全家福有點可惜,但沒有遺憾哈哈哈。下一個上桌的是丼飯家族,高可愛鮭魚親子丼 199 元,迷你比目魚海膽丼飯 220 元,雖然真的是很可愛很迷你,但上頭的料鋪的滿滿的,看了整個心花怒放啊!

鮭魚親子丼其實就是符合標準的生鮭魚和鮭魚卵,台灣市面試的鮭魚多為挪威進口,很難踩到雷,但也很難顯得與眾不同,讓人驚呼的常常是那種特厚、特大版本,身為鮭魚控,當然還是很愛這碗丼飯囉,只是相較於比目魚,少了驚艷感。比目魚海膽丼飯的比目魚,不騙!真的是含在嘴裡就要化開了,搭配獨門醬汁,美味程度再上升一個 level,海膽的部分也是非常鮮甜,在台灣其實蠻常吃到那種苦苦有腥味的噁心海膽,但爍場的新鮮度和品質都超乎水準。不得不說,這比目魚和海膽們,我真的是非常珍惜、小心翼翼地在吃,太喜歡了!如果丼飯只能選一碗,我會選比目魚海膽喔!

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迷你比目魚海膽丼飯 + 超可愛鮭魚親子丼

 

很怕吃不飽的我們,除了兩晚丼飯之外,還多點了一碗只要 70 元的鮭魚茶漬飯。爍場串燒的鮭魚茶漬飯,是把一顆鮭魚飯團泡在鮮甜彈清爽的湯中,每挖一口飯,其實都可以品嘗到鮭魚肉,用料相當實在,再搭配鮮美的湯汁,同樣是店裡的一組絕佳拍檔。

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鮭魚茶漬飯

 

下一位!來!120 元的鹽烤山藥登場!鹽烤山藥在今天的料理們中扮演的是樸實無華,但又沒辦法不愛的存在,鬆軟的山藥搭配恰到好處的鹹味,以及焦香,雖然不會讓人眼睛為之一亮,但還是會忍不住一口接著一口。

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鹽烤山藥

 

收場來點華麗的!399 元的當日精選盛和串燒 6 串。由左到右依序為雞翅、厚切板腱牛串、雪花牛串、櫛瓜串、墨魚香腸冠以及杏鮑菇串。吃到這時,已經大約七分飽了,爽口的節瓜和杏胞菇非常適合解膩一下!墨魚香腸串我比較無感,可能中秋節吃太多香腸有點膩?再加上香腸串上方搭配的醬汁,也是偏膩,在七分飽的時候吃這食物不太適合。肉類的部分,雞翅我個人比較無感,但應該是因為需要挑骨頭,懶惰的成分佔絕大因素XD板腱牛的口感較為扎實,但不失軟嫩;雪花牛的油紙較多,吃起來微入口即化(但比目魚才是真正的入口即化),調味偏甜,吃到這時我覺得我差別待遇,雪花牛雖然也偏容易膩的料理,但我可以一口接一口,墨魚香腸我不行。

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當日精選盛和串燒 6 串

 

由於我們當天走清醒吃飯聊天風,飲品的部分要嘛解膩無糖綠茶、要嘛葡萄沙瓦,稱職的小小配角就不多介紹囉!

 


 

吃完後真心覺得,爍場 串燒・夜食的 4.8 顆心不是灌來的,是真正有實力!必點的 A5 和牛干貝燒加海膽雖然不便宜,但若有機會再訪,我還是會點!那搭配的天衣無縫的絕妙滋味,至少可以讓我記個三年吧XD還有比目魚海膽丼飯也是讓我念念不忘的美味之一。其他的料理夥伴雖然沒有讓我雙眼發亮、金光噴發,但都是真材實料、調味優秀、水準之上的料理們。沒意外的話,年底前還想找機會再訪。

 

Shining
Shining

旅遊成癮患者,同時也是愛海的山系女子。熱愛文字的所有樣貌,寫生活、寫旅遊,也寫知識型文章。

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