匈牙利布達佩斯美食|由儉入奢的味蕾饗宴|中央市場xPest-Budax紐約咖啡

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【布達佩斯交通】【基本介紹】請參考:http://shiningchan.com/blog/post/308895448

【行程統整】

• 佩斯區:國會大廈、中央市場、聖史帝芬大教堂、匈牙利歌劇院
• 布達區:漁人堡、馬加什教堂、布達皇宮(未進去,僅簡單介紹)、地下迷宮
• 夜景全紀錄:自由女神像、鎖鏈橋、漁人堡、國會大廈
• 食記分享:紐約咖啡(全世界最美咖啡廳)、Pest-Buda、中央市場

本篇為布達佩斯食記分享

 


 

每到了一個新的國家,不用求多,只要能吃到1-2道當地特色美食,已足以!關於布達佩斯嘛~~其實我只鎖定了「中央市場」、「匈牙利牛肉湯」和世界最美咖啡館「紐約咖啡」,其它的變聽天由命,看運氣也看緣分囉!

 

▎中央市場(FAKANAL BISZTRO)  

這回,待在布達佩斯的日子裡,天氣多半奇差無比,第一天還說得過去,雖然是個大陰天,但至少無風無雨,拍照興致闌珊的我們在結束大清早的國會大廈的導覽後,便衝去中央市場果腹。中央市場的一樓多以生鮮食品為主,循著網友的推薦,我們來到了二樓純樸、且瀰漫著親切在地氛圍的FAKANAL BISZTRO,本想在這圓夢,點個「匈牙利牛肉湯」的,但當時負責牛肉湯的大廚似乎不在,店員便建議我們點味道相似的「匈牙利燉肉」,掃視了會店面販售的食物,再依循著記憶中在旅遊書看過的匈牙利美食推薦,我們多加點了「高麗菜捲」和「匈牙利香腸佐酸菜」。三道菜點下來共是HUF5500。(無緣點的匈牙利牛肉湯HUF980)。

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FAKANAL BISZTRO店面

 

起了個大早錯過hostel早餐的我們,當下的飢餓程度完全可以吞完一整隻馬!看著桌上擺滿美食的當下真是差點痛哭流涕。先從最讓人心動的匈牙利燉牛肉下手吧!牛肉的質地不算相當優秀,全是一絲一絲的瘦肉,如果可以加點筋的軟Q襯托的話口感會更棒!燉肉醬汁雖然紅紅的,但並不辣,整體而言偏油也偏鹹。一旁的米白色面狀物體,吃起來像是麵疙瘩,除了混著淡淡的麵粉味之外,沒什麼特別的味道,雖然看似不起眼,但完全需要它來綜合這道料理的重口味!噢!雖然口味重了些,但我還是吃得蠻開心的啦~只是要記得準備一瓶水在旁邊會比較順口XD

高麗菜捲的口味蠻台式的,上面淋著滿滿的橘紅色醬汁,有點像台灣那種很不辣的甜辣醬。高麗菜裡面包的是滿滿的絞肉,肉質偏軟,相當容易咀嚼,而肉味本身的味道重過於絞肉的調味,主要還是要我們沾著它淋上的醬汁吃吧!而一旁的肉球,其實與高麗菜捲內包的絞肉無異,啊……沒創意害我有點小小的失望!有點可惜的是,這道料理有些容易膩口!當高麗菜還在時,菜葉本身的爽脆口感會讓料理較有層次感,但畢竟菜也只是一層皮而已,吃完之後就全剩毫無區別的肉和千篇一律的醬汁,只有一個人的話不太建議點這道,多人的話點起來分食倒是不錯,還好我們點了三道可以輪流吃XD!

最後,是我最不喜歡的匈牙利香腸!匈牙利香腸的口感與台灣的香腸比較接近,裡面包的肉肥瘦混合,但它完全沒有甜味,反而有種死鹹感!雖然前兩道料理口味也都偏重,但至少熱的時候都能讓我狼吞虎嚥,直到冷掉後才會覺得有點難下嚥,但匈牙利香腸,我吃了第一口後便皺眉了XD除了太鹹之外,香腸本身也有點乾癟,看圖片應該不難感受到它皺巴巴的外表下吃起來的乾燥感吧XD還是台灣香腸和德國香腸比較好吃!匈牙利香腸,OUT!但一旁附的酸菜倒是蠻得我心的,雖然並不特別,但酸酸的特別容易解膩啊^^

 

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匈牙利燉肉

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高麗菜捲

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匈牙利香腸

 

城堡區(Pest-Buda Bistro)  

• 地址: Budapest, Fortuna u. 3, 1014 匈牙利

Pest-Buda Bistro僅離漁人堡和馬加什教堂步行約3-5分鐘的距離,位置極優!非常適合參觀景點完後大快朵頤一番啊!而我會到這,完全就是衝著匈牙利牛肉湯而來的!店員遞上菜單後,我只簡單瞄了下牛肉湯的價錢,便決定剪下非喝不可了!對了,匈牙利牛肉湯的英文是Goulash soup,只要認Goulash,便可以輕鬆點餐囉^^。

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Pest-Buda Bistro外觀

 

Pest-Buda的店內環境相當溫馨舒適,要我在這裡坐一個下午,完全可以啊!我去的時間大概是下午五點左右,非熱門時段,更顯得愜意!也因此我的匈牙利牛肉湯上菜上的特別快啊!本來擔心只喝一碗牛肉湯吃不飽的,沒想到店家還貼心給了一籃麵包,看到這麵包,雖然開心,但心裡不免緊張了一下,有點害怕牛肉湯跟中央市場的燉牛肉一樣鹹,而麵包是為了緩解鹹味><。小心翼翼地喝下了第一口,驚為天人!!!他們家的匈牙利牛肉湯,出乎意料地順口,湯頭相當濃郁,但不會太鹹!濃濃的紅椒粉帶出匈牙利牛肉湯的獨特,搭配馬鈴薯與牛肉的燉煮,添了幾分淺淺的甘甜,在這樣冷冷的天裡喝上一碗熱騰騰又濃郁的匈牙利牛肉湯,還真會讓人感動到流淚!重點是,它的牛肉給得相當大方!完全不需要小心翼翼地分配時間,以免湯還沒喝完牛肉便先被解決了!噢!至於牛肉的口感嘛~只能說,一分錢一分貨,瘦肉與瘦肉間夾帶著些許的油脂和筋,牛肉的燉煮不太軟爛也不太硬,恰到好處。也別小看一旁的麵包!除了飽足感之外,沾著牛肉湯的醬汁邊享用它,不知不覺中,麵包竟也搖身變成了一口接一口的珍饈啊!

整頓吃下來含服務費,共是HUF2145,雖然比較貴,但好幸福啊~~~題外話,這間店的服務也讓人很暖心><店員看我獨自前往用餐,在用餐時還不忘上前關心「食物怎麼樣啊?還喜歡嗎?」之類的,重點是,顏質無可挑剔^____^是不是該來一下!為了牛肉湯(店員)。

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Pest-Buda店內環境

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匈牙利牛肉湯

 

全世界最美咖啡館-紐約咖啡(New York Café)  

• 地址:Budapest, Erzsébet krt. 9-11, 1073 匈牙利
• 營業時間:08:00-00:00
• 官方網站:http://www.newyorkcafe.hu/main-page.html(內韓菜單)

紐約咖啡開業於1894年,穿越餘百年的光陰,靜靜地佇立在布達佩斯的街頭,見證了不斷更迭的政治領導、屢屢改寫歷史的偉大事件,至今仍宛如新生一般閃閃發亮的屹立在這城市。2015年UCity旅遊網站將紐約咖啡列為全世界最美的咖啡館,絡繹不絕的人潮只為一睹它的美。紐約咖啡旁便是New York Palace Boscolo Hotel,先撇開尚未見到的內部裝潢不說,紐約咖啡,又或者說飯店的外觀也是頗為氣派。

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New York Palace Boscolo Hotel

 

對咖啡廳莫名著迷的我們,加上奇差無比的天氣助攻,我們總共拜訪了紐約咖啡兩次。兩次拜訪的時間相近,第一次是在12:30,第二次是12:00,門口皆有排隊的人潮。據觀察發現,紐約咖啡12:30會開放新的一區供消費者用餐,所以如果像我們一樣沒預約又非吃紐約咖啡不可的話,在大約12:20的時候拜訪會是不錯的時間點。

拜訪紐約咖啡之前,已經分別去過威尼斯的花神咖啡館、維也納的中央咖啡館和布拉格的帝國咖啡館,分別是全世界最美咖啡的2、3、4名,本以為自己已對美輪美奐的咖啡館麻痺了,殊不知,紐約咖啡依然給我不小的驚喜。剛進到店面時,「哇~」幾乎一致的從所有人口中發出,然後下一個動作就是拿起相機或手機瘋狂捕捉這精緻絕頂、豪華極致的紐約咖啡館。

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剛進門口左方的用餐區(第一次用餐地點)

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12:30後開放的用餐區(第二次用餐地點)

 

簡單看完用餐區後,還是先來介紹食物比較實在吧!畢竟是咖啡館呀~

第一次拜訪的時候抱著一種來咖啡館就是要吃蛋糕喝飲料的心情,即便當時已經是連續第5天光臨咖啡館,對甜食已有些無法招架了,但一進到紐約咖啡後,還是被心中美好的咖啡館幻象打敗,點了一個「楓糖核果慕斯蛋糕」(HUF2400)和一杯「熱巧克力」(HUF2100)。會點熱巧克力有8成的原因是受它唯美的外觀所誘惑XD 偷偷觀察別桌點的飲品,熱巧可力還真是少女們的愛呢!

熱巧克力上的鮮奶油非常濃稠,也非常厚實!那「非常」的程度是你如果不把它撥開,休想喝到下面的巧克力!奮力撥開上方的鮮奶油後,嚐了口熱巧克力,天哪!它的濃稠程度也是驚為天人!大概跟奶昔是同個等級了吧!巧克力的醇厚程度更是無可挑剔,即便熱巧克力已滑入喉頭,濃郁的巧克力香仍然霸道的充斥了整個鼻腔與嘴巴,輕輕走過不帶一點痕跡完全不適用這杯巧克力啊!結束完少女心的橋段,來點現實面吧!它的熱巧克力,當然,優點不在少數,但缺點是,太甜了!我心目中巧克力的極品是甜中帶苦,75%最為剛好,但它這杯巧克力的苦微乎其微,滿溢甜味的巧克力幾乎覆蓋了僅存不多的苦味,大概只有30%吧!到最後,我把上面的鮮奶油撈掉,盡力喝到只剩3滴的乾淨程度,唉唉,雖然我是個熱愛甜食的人,但連續第5天的咖啡店體驗已讓我對甜食的喜愛程度逼近平均值,供大家做個參考吧!噢,如想要多些樣本的話,坐在對面的友人喝了一口便皺眉說:「太甜了!」,大家就自行斟酌囉!

一旁的楓糖核果慕斯蛋糕呢,沒有讓我特別驚豔,也沒有讓我失望,很剛好得符合紐約咖啡的level(紐約咖啡的層次不低啊!),坐在著享用它,正合適!上方的楓糖慕斯相當細緻、綿密,每挖一口變相破壞了一個藝術品一般讓人心痛,但這挖的過程可不是這麼的順利,挖到一半會突然有遇到障礙物之感,啊!原來那障礙物是藏在穆斯裡的核桃啊!我非常喜歡,慕斯的綿密配上核桃的嚼勁,讓甜點本身不這麼單調。除了口感層面之外,就口味層面來說,較為樸實的核桃也可以宗和楓糖慕斯的甜美,正當覺得快要膩了的時候,核桃便會跳出來解圍!是很棒的組合!下面的基底當然也不是省油的燈,味道有點像是奶油餅乾搗碎後壓製而成的底座,帶有濃濃的奶香和淺淺的蛋香,鬆鬆脆脆的口感與上方的慕絲和核桃截然不同,拉高了不少甜點的層次感。

這回點餐最大的失策,應該是不該一次點兩個甜的……,吃到後面真的是頗膩!尤其是熱巧克力QQ 建議,點個蛋糕配無糖的茶,或是單喝一杯巧克力配上比較單純的點心,應該會比較合適。

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熱巧克力與楓糖核果慕斯蛋糕

 

第二次拜訪紐約咖啡,已經是連續第6天的咖啡館體驗了!受到前一天口味太甜的教訓,決定暫時與甜時絕緣。這回,很單純,就點了個HUF2700匈牙利牛肉湯(在布達佩斯還真是越吃越貴XD)!品嘗了之後呢,不免要老調重提,一分錢一分貨真的不是隨便說說的啊!喝紐約咖啡的匈牙利牛肉湯100%等於「幸福」!就湯頭而言呢,雖然口味不及Pest-Buda的濃烈,但卻更為和諧、順口!豐富的佐料:胡蘿蔔、豆子、甜菜根的燉煮充分提升了湯頭的甘甜感,青菜蘿蔔各有所好,兩家的湯頭,說實話我都很喜歡,佐料的部分我更不在乎它有沒有放豆子(我不喜歡)和甜菜根(我吃不出來,是友人的推測),真正能分出優劣的關鍵,是牛肉!Pest-Buda的牛肉品質已大勝中央市場了,紐約咖啡的牛肉更是狠狠擊敗他們倆!Q彈的肉質中偶爾伴隨著油花的軟嫩和筋的嚼勁,即便偶爾遇上了整塊都是瘦肉的部分,也不會覺得乾硬難咬,還是一樣的Q嫩討喜。在品嘗牛肉湯的過程中,友人與我鮮少對話,因為我們太擔心眼前這道極品冷掉了啦!趁熱吃最美味!

差點忽略了一旁的麵包,這麵包的皮硬硬脆脆的,有時需要誇張的撕咬動作才有辦法將離分離XD中間的部分則是相當軟Q,香氣無可挑剔!但麵包的優劣呢,其實我覺得跟Pest-Buda的差不多唯一的優點大概是,他多附了一塊香氣十足的奶油^^

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匈牙利牛肉湯

 

結束了美食描述,讓味蕾休息一下,這會兒,換眼睛和耳朵有福了!紐約咖啡的帳單我怎麼樣也研究不出來它的服務費究竟是怎麼計算的,你我花的心甘情願!因為這裡高檔的用餐環境實在讓人無可挑剔。

忙著享用美食的時候,偶爾抬抬頭看看天花板,以象牙白為基底配上縷縷金邊綴飾,偶爾來福精緻的壁畫和較為突出的精雕細琢,便會不自覺地頻頻讚嘆,有時候更會突然有種:「啊!我真的只是在咖啡館,不是在宮殿嗎?」之類的錯覺。

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天花板與梁柱的雕飾

 

最讓我覺得有誠意的,是三不五時來場現場演奏的驚喜感!單有美麗的裝潢最多只能將視覺的滿足感拉抬到極致,但多了現場演奏,多了聽覺的刺激與享受,現場氣氛的營造實在絕妙,瞬間將我們帶入另一個極樂境界!

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現場演奏

 

另外,紐約咖啡店內的用餐區不在少數,各有不同的美麗和不同的視野,有機會真想每個地方都體驗看看XD 

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尚未開放的用餐區

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遠看有些像小包廂的用餐走廊

 

這兒依然沒有用餐時間的限制,如考慮到此的話,記得把平時用餐時間再加上半小時!因為好不容易進到全世界最美咖啡館了,肯定會忍不住走遍每個角落,一拍再拍啊!

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我最喜歡的紐約咖啡角度

 

亞洲人愛在餐廳拍照,眾所皆知。但在紐約咖啡館,愛拍照的可不只亞洲人啊!全世界都恨不得在這邊拍上幾張吧XD 在中央咖啡館和帝國咖啡的時候不是很好意思站在走道旁拍照,深怕影響服務生動線或其他顧客,但在這裡,不用擔心!全世界都在拍!不要太誇張,稍微注意一下四周,沒人會管你愛拍幾張><

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我就是愛拍照的全世界之一

 

最後,不忘了叮嚀一番,紐約咖啡的入口是在建築的轉角處,而出口和入口不同地方,千萬別從入口出去啊!那裡往往很多人在排隊!要離開紐約咖啡,必須經過飯店的大廳,穿過入住者都會進出的小中庭,才會成功到外面唷!BTW,大廳和小中庭也是美的讓我忍不住按快門><

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飯店大廳

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小中庭

 

如果硬要說出是哪一個部份讓紐約咖啡足以打趴世界上所有的咖啡館,那我會毫不猶豫地說是氛圍的營造。抓住消費者的經驗感受與情感,進而觸動消費者內心深處,掀起一陣陣的波瀾,我想,紐約咖啡絕對是體驗行銷界的翹楚。價格如此高昂還能讓僅待在布達佩斯短期旅遊的我回鍋,著實不簡單啊!

 


 

你願意花多少錢,決定了你能夠享有的食物品質程度,以及用餐氛圍。中央市場的一碗牛肉湯只要HUF980,Pest-buda的價格(含服務費)HUF2145是中央市場的2倍多,而紐約咖啡的牛肉湯(含服務費)則高達HUF3105,是中央市場的3倍多。仔細想想,其實差蠻多的!倘若今天我只吃了中央市場,並未與紐約咖啡或是Pest-Buda做比較的話,搞不好也會對其讚不絕口,因為我沒有其他樣本可以做比較,但口味上較不精緻或是肉質較差,並不代表它不道地或不美味,我相信若以在地性而言,中央市場絕對是冠軍!只是許許多多的店家為了符合普羅大眾的口味,必須不斷的調整,進而衍伸出每間店家的獨有特色。

覺得很糾結,不知道該如何做決定嗎?最簡單的還是先摸摸自己的口袋有多深,答案便呼之欲出了^^,但若有機會讓我在選擇一次的話,我不會改變決策,這三個地方,我一個也不會想錯過。

 


 

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Shining
Shining

旅遊成癮患者,同時也是愛海的山系女子。熱愛文字的所有樣貌,寫生活、寫旅遊,也寫知識型文章。

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