鵝肉先生為花蓮的超人氣小吃，目前在花蓮市目前有兩間分店：林森店與中山店，除了明星料理「鵝肉」之外，店內也販售了各種雞、鵝的部位，以及各式熱炒、海鮮、小菜與湯品，各個價格實惠，份量又足，如此熱門不是沒有原因的！此次同事與我到花蓮出差，由主要目的不是玩樂，所以也沒特別找什麼花蓮在地好吃、好玩的，好在其中一天的包車司機非常給力，介紹了我們鵝肉先生，不愧是在地人，果然懂推！
▎林森店資訊
• 地址：970 花蓮縣花蓮市林森路 224 號
• 營業時間：週一至週日 11:30 ~ 14:30；16:30 ~ 22:00，週三公休
• 聯絡電話：03-8331906
• 粉專：鵝肉先生林森店
鵝肉先生的外觀除了帶了個廚師帽的鵝之外，並沒有特別顯眼，是一間非常樸實在地的小店。不知怎麼的，這街景和氛圍竟讓我想起了嘉義文化路，學生時期的回憶呀！
鵝肉先生店面
一樓的座位較少，店員指引了我們上二樓，因用餐時間較晚，店內只剩零零落落的客人，如果是尖峰時段來，八成是高朋滿座吧！鵝肉先生的用餐環境相當樸實，沒有花俏的裝潢， 但無妨，乾淨整潔比較重要呀！
鵝肉先生用餐環境
同事與我合點了一盤鵝肉 150 元、燙 A 菜大份 50 元，我在自己點了一碗湯的陽春麵 45 元。菜單上雖然沒有 150 元的鵝肉，但開口問櫃台，他們都會給的！
美味午餐大集合
整桌菜的重點，無非就是鵝肉盤啦！光看鵝肉們油亮亮的外觀，就忍不住讓人食指大動了！鵝肉的皮、油脂和肉分布的非常剛好，切成一口一片剛剛好的厚度，先別急著沾醬，吃一片鵝肉的原味，抹了點鹽巴帶了些淡淡的鹹味，以及鵝肉本身的清甜，非常順口，是那種一咬下去眼睛會瞬間發亮的美味！連不是很愛中式烹調兩隻腳禽類的我都可以被收服，是不是該來試試！至於鵝肉醬的話，我個人覺得～原味吃膩了再沾即可，太愛他的原味了啦！
鵝肉盤
陽春麵和燙青菜就普了些啦！但也無妨，他們都把配角的角色扮演得非常好！雖然口味不會讓人特別留下印象，但份量倒是蠻驚喜的！那碗陽春麵的麵量，有種怎麼撈都撈不完錯覺，非常之多！那盤燙青菜也是，夾了一片裡面還有非常緊實的一堆，彷彿無底菜，謝謝他們，讓我的鵝肉先生美食之旅多了非常扎實的飽足感。
湯陽春麵
燙青菜
寫這篇食記距離實際品嚐日已經過了約莫兩個月，但鵝肉在口中化開的輕甜香氣依舊非常深刻，雖然不知道下次去花蓮是什麼時候，但我是真心想回訪鵝肉先生，再來大啖鵝肉，回憶一下令人難以忘懷的美味。
