嵐山熟成牛かつ專売（嵐山熟成炸牛排專賣）以牛肉為核心，透過簡單的方式引出食材的原味與風味，主打三種不同的牛肉料理：日式炸牛排定食、煎牛排丼飯、烤五花肉丼飯，也貼心的為不吃牛的客人準備了非牛肉料理。目前在台中有五間分店，每一間在google皆獲得了4.7以上的高分！如有機會走訪台中，嵐山熟成牛かつ專売絕對適合列在美食清單中。
南屯大墩-店家資訊
- 地址：408 臺中市南屯區大墩十一街255號
- 營業時間：
- 週一至週五 11:30-14:00、17:00-20:30
- 週六週日 11:30-14:30、17:00-20:30
- 聯絡電話：04-2310-0777
- 粉絲專頁：嵐山熟成牛かつ專売-台中南屯大墩店
- 菜單參考：inline菜單
- 線上訂位：inline嵐山熟成炸牛排專賣訂位
用餐須知
- 用餐時間：70分鐘，入座開始計算。若沒其他訂位或候位客人可持續用餐
- 低消：110公分以上低消為1份主餐或是280元等值餐點
- 免費提供：麥茶、熱開水
- 免費續用：白飯、味噌湯、高麗菜絲
食記分享
不論是台中本地人或是外地人到台中用餐，多半會透過自己的交通工具前往，因此，附近好不好停汽/機車成了挑選餐廳，或是常不常回訪會多加考慮的因素。這回台中朋友會選擇「嵐山熟成牛かつ專売」南屯大墩店，便是因為在餐廳正隔壁即有一個小停車場，方便極了！
第一眼看見嵐山熟成牛かつ專売時，心裡便默默覺得這肯定是我會喜歡的餐廳！門面以白色、木質色系為主，看板上甚至直接把主打照牛排放在上頭，保有質感的同時，大力刺激人們的味蕾，不踏進去似乎有點對不起自己。
別看南屯大墩店門口看起來好像小小的，打開門後別有洞天！長型的空間筆直延伸，可以容納非常多客人！延續門口的白色、原木色，店內的裝潢簡約且帶有溫度，是非常適合久待的舒適空間。
常常我們面對第一次造訪的餐廳時，都會犯上選擇性障礙，這時！店員的介紹格外重要，大墩店的店員必須獻上我的大拇指！介紹之詳細，讓我不帶有太多猶豫，爽快地選擇了炸霜降紐約客牛排（380元）附白飯、蛋、味噌湯、高麗菜絲。再另外加點了義式提拉米蘇（130元），並與朋友合點黃金泡菜（60元）、胡麻豆腐（70元），結帳時需另外收10％服務費。這個服務費對比店員的用心、專業程度，很值！
我們用餐的時候，店家正好推出了打卡或google評論送雪糕或暖心白玉紅豆湯的活動，還好不是硬性要求要五星評論，不然他的google評價就要打折了。
小菜上桌囉！胡麻豆腐和黃金泡菜的味道都挺中規中矩的，就是想像中的味道！並不會讓人留下特別深的印象，但也沒什麼好嫌棄的。
重頭戲當然還是主餐啦！我點的炸霜降紐約客牛排是牛前腰的部位，肉質兼具緊實且與軟嫩的特質，兩者皆不會太過，恰到好處。套餐除了菜單上寫的白飯、味噌湯、蛋、高麗菜絲之外，還附了三種醬料，分別為：蘋果咖哩、薄鹽醬油、胡麻醬，不過我個人偏愛撒上些許的玫瑰鹽就好。
餐點上桌時，牛肉大約只有三分熟，可以使用店家提供的小烤爐，將牛肉烤到自己喜歡的熟度！記得鐵板要先預熱三分鐘，不然會大沾鍋，一旁也貼心的提供了沙漏供計時。挺喜歡嵐山熟成牛かつ專売的炸牛排吃法的，若事先全部炸好，可能吃到一半就冷掉了，熟度也不見得是自己最愛的，邊煎邊吃可以放慢食用速度，邊煎邊細細品嚐。紐約客牛排的肉質沒話說，帶著牛肉原本淡淡的清甜，一點點鹽巴提味就很美味了！但會建議要煎熟一點，如果太生的話口感、咬勁會稍嫌不足。
邊吃牛排的過程，店員會邊走過來關心煎盤要不要換、高麗菜絲要不要續，所以我說啊！這個服務付給的很值得。
接下來輪到甜點的胃享受了！我點了提拉米蘇，朋友點了乳酪蛋糕，白玉紅豆湯是打卡送的。說到甜點必須小小抱怨一下，他們菜單上有放看起來很厲害的烤布蕾圖片，本想點的殊不知店員說還在研發中（？）吼不要欺騙消費者啦。
提拉米蘇大概是本日我最不愛的一道，我比較喜歡的提拉米蘇類型是那種有著渾厚咖啡酒香氣的大人提拉米蘇，這個好像給小朋友吃的喔！口味上層次稍嫌不足，且中間夾層的蛋糕就像是一般的海綿蛋糕，沒有浸滿香氣的感覺。倒是暖心白玉紅豆湯非常優秀！甜度剛剛好，完全不膩口，裡面的白玉不只白胖可愛，口感Q彈飽滿，愛死了！由於一開始沒料到有紅豆湯，早知道就不點提拉米蘇了，快撐死。至於乳酪蛋糕我一口都沒吃，就不多說什麼了。
嵐山熟成牛かつ專売初體驗圓滿落幕，除了提拉米蘇之外，一切都非常滿意！店員的服務態度與專業度、牛排的品質與口感、煎盤的用餐設計以及用餐環境等。不難想像大墩店為什麼可以拿到google 4.8分的高分，如果我是台中人，肯定也會想帶朋友來大啖一番，可惜台中美食比比皆是，雖然滿意，但對於不常走訪台中的我來說，只能有緣再相聚了。
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