合榭精緻鐵板料理位在台中市南區民意路與忠孝路的交叉口，為忠孝夜市中的排隊美食之一，主要販售精緻版的平價鐵板燒。不同於一般我們熟悉的平價鐵板燒，總是需要油高鹽大火快炒，雖然過癮但就是與健康沾不上邊。合榭鐵板燒改走健康版路線，少油少鹽、食材嚴選，與記憶中的平價鐵板燒呈現的樣貌稍有不同，但美味不減。
合榭精緻鐵板料理店家資訊
用餐時間：2021.11.13
合榭精緻鐵板料理食記分享
合榭精緻鐵板料理為台中在地閨蜜推薦的餐廳，據說距離她家走路幾分鐘就到了，通常在地人推薦的最穩，滿心期待的要來看看合榭鐵板燒究竟有什麼魅力囉！
白天的忠孝夜市尚未開市，要尋覓停車位也不會太困難，一切都挺順利的！要記得，欲至合榭用餐的話，要記得訂位喔！否則用餐時間通常是高朋滿座、一位難求，沒訂位恐怕只能眼巴巴地在旁邊等……。合榭鐵板燒的門口沒有太多的記憶點，但最重要的是～乾淨、明亮，看來對環境的期待應該是不會落空。
果不出其然！合榭鐵板燒的餐廳環境明亮、整潔，比起一般的平價鐵板燒，多了幾分設計感！不論是地板還是吧檯上班的燈具設計都走木質風格，牆面和桌面再以石紋搭配，整體感受非常舒服！聽在地人分享才知道，在合榭鐵板燒前幾間進駐此地點的店家，都因經營不善倒閉，直到合榭鐵板燒進駐之後，才得以長青，甚至曾經重新裝潢店面，看來合榭有賺喔！
剛進門的地方設置了小貼心，有醬料和茶飲可以自取，不過當天好像沒看到什麼人過去就是了，加上套餐本身有附飲料，餐點也有搭配相對應的調味料，就不使用了。
合榭精緻鐵板燒的菜單從平價到高檔都有，有不同價位的單人、雙人組合，最貴的餐點來到 1,680 元，是奢華的龍蝦大餐！初體驗的小資女子這次選擇的是最便宜的 299 個人套餐 – 香煎特選牛排。個人套餐附餐的部分非常豐富，包含了：湯品（有清湯濃湯可以選）、法國麵包佐蒜味橄欖油、特製沙拉、義式香草橄欖油拌飯、季節時蔬、甜點、飲料。價位的部分粉絲團於 11/24 也就是我們用餐過後沒多久，公告價格調漲。所以實際價格要以店家公告為主喔。
沙拉、麵包、雞湯上桌，這擺盤不是在吃鐵板燒，是在吃西餐吧？必須說，它幾乎沒有雷的餐點。身為不愛沙拉的人，我對沙拉的評斷標準就是如果我可以嗑光，那就是好吃的沙拉ＸＤ合榭的油醋沙拉醬汁酸酸甜甜，生菜也有認真挑選沒有那種爛爛的，或是讓人誤會自己在吃草的生菜類型，我成功嗑個精光，合格！（這個評斷會不會太主觀哈哈）。我選的湯品是清湯，當季清湯是剝皮辣椒雞湯，身為湯控，帶了點微辣微甜的剝皮辣椒雞湯完全是冬季首選，湯頭熬煮的順口好喝，當然也是喝個精光囉。至於法國麵包的部分，麵包的本體烤得為焦黃，我比較無感，不過沾上它們家的蒜味橄欖油，直接 level up，香氣滿點，讓平凡無奇的麵包增添了不少風味。
接下來輪到主餐登場啦！主餐上桌時不得不說，我直接傻眼！怎麼有人的鐵板燒會擺盤擺得這麼精緻啦！除了在盤子上附上了所有牛肉需要用到的沾醬，如：玫瑰鹽、芥末、蒜片之外，一旁還附了地瓜、馬鈴薯、番茄、苜蓿芽點綴。即使是店內最平價的牛排，合榭鐵板燒依舊把它煎得表皮略呈金黃色，香氣十足，熟度大概落在 89 分熟，軟嫩好咬，還可以搭配不同調味料變換口味，開心無比。一旁看似不起眼的地瓜也出奇的甜，馬鈴薯則是綿密無比，都是有實力的配角呢！
義式香草橄欖油拌飯讓米飯增添了幾分香氣，但我覺得是特別程度大於實用性，其實鐵板燒配白飯我就很滿足了啦。至於豬排的部分我個人覺得擺盤氣勢不如牛排，但口味我忘記訪問朋友品嚐心得了，大家就看看實拍照感受一下囉。
看到這兒有沒有覺的少了什麼？我個人愛鐵板燒的一大原因是青菜量通常不錯，但這也成了我唯一不是那麼滿意合榭的地方，合榭鐵板燒的季節時蔬只有一盤/一種，青菜量不太足夠，雖然前面有附沙拉了，但不一樣啦！如果把沙拉調整為另一種炒青菜我會更愛。
合榭精緻鐵板燒的甜點通常也會有兩種讓客人選，這天的選項是紅豆紫米及奶酪，傾向吃熱呼呼甜點的我選擇了紅豆紫米，紅豆紫米走一個健康路線，不會太甜，表現得四平八穩。偷吃了一口朋友的奶酪，奶酪本體我覺得口味不夠濃郁，但上方滿滿的巧克力屑片倒是挺濃的，有幫奶酪加幾分。如果在知道口味的前提下再次選擇，我還是會選紅豆紫米。
用餐結束後，店家會詢問要不要咖啡，但由於當天早上我已經灌了一杯拿鐵了，就不享受這項服務了。
合榭精緻鐵板料理真心是我吃過最精緻的平價鐵板燒了，不論是主餐還是附餐，都可以感受到店家對每一個環節的用心把關。雖然合榭鐵板燒的精緻程度和悉心擺盤，讓整個用餐體驗少了幾分那種非常道地的鐵板料理感，多了些西餐廳的氛圍，再加上我們沒有坐吧檯，更不鐵板感了ＸＤ但整個體驗是讓人非常舒服且滿足的，完全可以明白在地朋友為何而推薦。
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