台北雙連站美食｜隱家拉麵｜平價且質感口味兼具的排隊名店

位在士林的隱家拉麵一店開幕於 2010 年 10 月，開店沒多久便光速成了排隊名店，甚至在開店半年後，火速在中山捷運站與雙連捷運站間的赤峰街開了二店！而二店的位置，正好離我台北的租屋處非常近，是每天上下班必經之路。從原本的店面清空、到重新裝潢，二店的誕生我可說是全看在眼裡，每天經過時都非常期待的伸長脖子左看右看，希望它是一間厲害的店，而這小小的期望居然成真了！但也在我還沒反應過來時，它便已經天天大排長龍了，但住在附近的好處就是～天天都有機會光顧！

▎店家資訊

• 地址：103 台北市大同區南京西路 25 巷 28 號
• 營業時間：11:30 ~ 14:00 ；16:30 ~ 22:00
• 粉專：隱家拉麵（赤峰店）
• 電話：02-25595970

隱家拉麵的店面相當有質感，以中間色的木質調搭配穩重的黑，再用幾株綠色植物點綴，散發著日系的沈穩感，這外觀，在尚不知道它是隱家拉麵時，便已深深獲得我的青睞，裝潢講究的門面，也已經默默地為整間店加了不少分。平時店門口的長椅坐滿了是家常便飯，誇張的是對街也會有好長一條人龍在排隊，掐指一算往往二、三十個人跑不掉，拍照時若非剛好快打烊了，不然也難有機會捕捉店門最完整的樣貌。

隱家拉麵非常有質感的門面

跟許多日式料理店和拉麵店相同，隱家拉麵也是採用自助式點餐，非常省人力成本又乾脆的做法。餐點的部分，總共有 7 道料理可以選擇，當時因已經快打烊了，故其中兩項已經賣完。點完主餐之後，還可以選擇要不要加點其他肉品、份量、麵的粗細、軟硬度和湯頭的濃淡程度。

自助點餐機

店內的空間不大，走路時要非常小心以免撞到一旁用餐的客人，當天真的是找不到機會拍攝內裝，來日方長，拍到了再補上吧！餐具、飲水、醬料和衛生紙皆一目瞭然的擺放於桌上，在相對狹窄的空間內，這絕對是避免客人走動撞到彼此的好方法。

餐具與飲水們

拍照的當天，是我與男友第二次光顧隱家拉麵，但因第一次的料理實在太讓我們念念不忘，因此第二次是原封不動地點了一樣的口味。我點的是 180 元的黃金雞湯拉麵，男友點的是 170 元的豚骨醬油拉麵，這親民的價格即便已經光臨第二次了，還是忍不住大大讚嘆一番。

身為熱愛雞湯的女子，真的難抵「雞湯」口味的誘惑！因為是拉麵的關係，雞湯的湯頭不是一般我們在家裡燉煮的那般清透，而是走「濃郁版本」，湯頭的口味非常飽和，想必在燉煮上下了不少功夫，而雞湯的清香比較像是包覆著厚實湯頭相襯的味道。這回選配的肉品是雞肉，非常的嫩，那些所有會用在雞肉上的負面形容詞完全無法用上，雞肉的份量雖然不算多，但就拉麵界而言，完全及格！麵條則是吸附了雞湯的精華，軟硬適中。雖然一般份量的看起來不算大碗，但卻有種麵條怎麼撈都撈不完的感覺。

黃金雞湯拉麵

男友的豚骨醬油拉麵口味又比黃金雞湯更重了一些，但若選擇是適中口味的話，就拉麵界來說，不算太鹹，但不是那麼喜歡重口味的我是沒辦法整晚喝完的啦！醬油在這湯頭中，以香氣和淡淡的鹹味呈現，湯頭還是以豚骨熬煮的精華為主。選配的叉燒瘦中帶有些許的肥作為銜接，肉質在口中比雞肉更為容易化開，說實話，拉麵的話我喜歡搭配叉燒多一點，但隱家的雞肉也是非常優秀的。