麻油推薦|裕昌麻油|遵循古法精粹而成的醇香「芝麻系列」製品

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裕昌麻油廠始於 1930 年,佇立於有著濃厚信仰的北港老街,販售著道地又安心的芝麻系列製品,「堅持傳統、手工精製,原味呈現」鏗鏘有力的 12 字清楚的表述了油廠老闆對自家產品的堅持。油廠歷經四代傳承,依舊秉持著最初的信念,遵循古法的同時,引進現代化的設備,即便製成繁瑣費心,對品質的嚴格要求卻未曾改變,期許在古法的精粹下,能提供消費者香醇且獨具風味的芝麻相關製品。

 


 

▎裕昌麻油廠店家資訊  

• 店家地址:雲林縣北港鎮中山南路 12 號
• 官方網站:http://www.yuchang-oil.com.tw/
• 蝦皮購物連結:裕昌麻油廠

 


 

和裕昌麻油廠老闆的邂逅,是在研究所二年級那年,依稀記得當時修習的課程為廣告管理,教授將課程結合雲林縣政府的產學合作案,讓我們能夠實際地為在地商家做些什麼。多虧了這課程,讓我們有機會以雙眼見證~所謂傳統古法需要歷經多少汗水與時間的醞釀,才能夠煉製出一瓶瓶市面上的好油。依稀記得,在樸實店舖的後方,藏著一座神秘的煉油大本營。

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裕昌油廠店面

 

當年我們幾乎是以貴賓的身份(?)在第四代老闆的招呼下,風光走近裕昌麻油場的煉油秘密基地。尚未踏入秘密基地的門扉,便可聞到撲鼻而來的陣陣麻油香,一踏入更是不得了,濃郁程度逼近 100% 的芝麻香氣毫不客氣地衝進鼻頭,隨即,現場的各式巨型機械稍稍將感官的注意力從嗅覺轉移到視覺,機器們各司其職,分別需要完成:烘培、粉粹、蒸胚、壓扁、入壓台、靜置到成品。雖然耗工又耗時,完整提煉需要整整一天的時間,但成品更為香濃、口感更為順口,是現代機械製油無法達到的境界。

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裕昌製油過程

 

因有互加 FB 的關係,在畢業之後老闆與我仍保持著「臉友」的身份,時隔五年,老闆詢問起文章合作時,必須二說不說的答應!

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裕昌麻油商品集合

 

裕昌麻油的包裝除了單罐裝,還有兩入禮盒組、綜合禮盒組,甚至有霸氣的桶裝。禮盒類的包裝皆以紅、黃為主色系,搭配廟宇的圖騰與相關元素,讓裕昌麻油與北港當地的風俗民情扣合的更為緊密,收到商品的那一天,照片都還沒拍滿一半,夏天(貓咪的名字)便一如往常地跑來湊熱鬧,只是聞一聞、在旁邊晃來晃去就算了,這回他可是直接趴在凹凸不平的麻油們上面,該說是這隻貓太識貨?還是他有趴在奇形怪狀東西上的癖好?兩者的答案大概都是肯定的吧XD

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夏天與裕昌產品群們

 

礙於必須要工作,還是得把夏天引去一旁。再一罐罐的褪去外層包裝。有別於外包裝的接地氣,玻璃瓶罐的瓶貼在保有在地元素的同時,多了不同顏色的點綴與幾分細緻,不得不說,把芝麻家族們攤平在桌上,挺好看的XD

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芝麻家族大合照

 

雖然是系列家族,但總還是會有主角(重點商品)吧?沒錯,裕昌麻油的明星商品,即是畫面中最巨大的「黑麻油」。先來張特寫,再來讓黑麻油入菜,好好品嚐一番它的風味吧!

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黑麻油獨照

 

這次選擇入菜的料理算是我的拿手菜(?)麻油雞飯。目前熟稔程度是可以不用看食譜就蒸出一鍋香噴噴的麻油雞飯,雖然聽起來蠻弱的哈哈,不過確實不錯吃啦!

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麻油拌炒雞腿肉

 

比起市面上賣的麻油,裕昌麻油的黑麻油少了油耗味,多了股重烘焙的香氣,芝麻的原味也顯得更突出。在拌炒薑片、雞腿肉和杏鮑菇時,一度被濃郁的麻油香薰得不能自己。有著裕昌麻油加持的麻油雞飯或許是心理作用?也或許是真有其事?吃起來比以往都更為順口、舒心了呢!看看手上的黑麻油大小兄弟們,看來,是時候研發更多麻油料理了。

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麻油雞飯上桌!

 

在裕昌麻油陳老闆的堅持與努力下,產出製品已獲得縣政府文化局的肯定,也多虧了縣政府的肯定,才能牽起裕昌麻油與我的緣分。若非疫情尚未讓人放心,不然蠻想衝回去他們家工廠拍攝的。雖然市面上麻油一罐罐,多數時候我們只認得最外層的品牌差異,卻忽略了那些產品真正成功的核心要素,在經歷此篇文章的一番鑽研和品嚐後,我有絕對的信心大聲說:「如果你也在乎食安、在乎吃進肚子裡的食物品質,那麼買裕昌,絕對不會後悔」。

 

Shining
Shining

旅遊成癮患者,同時也是愛海的山系女子。熱愛文字的所有樣貌,寫生活、寫旅遊,也寫知識型文章。

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