裕昌麻油廠始於 1930 年，佇立於有著濃厚信仰的北港老街，販售著道地又安心的芝麻系列製品，「堅持傳統、手工精製，原味呈現」鏗鏘有力的 12 字清楚的表述了油廠老闆對自家產品的堅持。油廠歷經四代傳承，依舊秉持著最初的信念，遵循古法的同時，引進現代化的設備，即便製成繁瑣費心，對品質的嚴格要求卻未曾改變，期許在古法的精粹下，能提供消費者香醇且獨具風味的芝麻相關製品。
▎裕昌麻油廠店家資訊
• 店家地址：雲林縣北港鎮中山南路 12 號
• 官方網站：http://www.yuchang-oil.com.tw/
• 蝦皮購物連結：裕昌麻油廠
和裕昌麻油廠老闆的邂逅，是在研究所二年級那年，依稀記得當時修習的課程為廣告管理，教授將課程結合雲林縣政府的產學合作案，讓我們能夠實際地為在地商家做些什麼。多虧了這課程，讓我們有機會以雙眼見證～所謂傳統古法需要歷經多少汗水與時間的醞釀，才能夠煉製出一瓶瓶市面上的好油。依稀記得，在樸實店舖的後方，藏著一座神秘的煉油大本營。
裕昌油廠店面
當年我們幾乎是以貴賓的身份（？）在第四代老闆的招呼下，風光走近裕昌麻油場的煉油秘密基地。尚未踏入秘密基地的門扉，便可聞到撲鼻而來的陣陣麻油香，一踏入更是不得了，濃郁程度逼近 100% 的芝麻香氣毫不客氣地衝進鼻頭，隨即，現場的各式巨型機械稍稍將感官的注意力從嗅覺轉移到視覺，機器們各司其職，分別需要完成：烘培、粉粹、蒸胚、壓扁、入壓台、靜置到成品。雖然耗工又耗時，完整提煉需要整整一天的時間，但成品更為香濃、口感更為順口，是現代機械製油無法達到的境界。
裕昌製油過程
因有互加 FB 的關係，在畢業之後老闆與我仍保持著「臉友」的身份，時隔五年，老闆詢問起文章合作時，必須二說不說的答應！
裕昌麻油商品集合
裕昌麻油的包裝除了單罐裝，還有兩入禮盒組、綜合禮盒組，甚至有霸氣的桶裝。禮盒類的包裝皆以紅、黃為主色系，搭配廟宇的圖騰與相關元素，讓裕昌麻油與北港當地的風俗民情扣合的更為緊密，收到商品的那一天，照片都還沒拍滿一半，夏天（貓咪的名字）便一如往常地跑來湊熱鬧，只是聞一聞、在旁邊晃來晃去就算了，這回他可是直接趴在凹凸不平的麻油們上面，該說是這隻貓太識貨？還是他有趴在奇形怪狀東西上的癖好？兩者的答案大概都是肯定的吧ＸＤ
夏天與裕昌產品群們
礙於必須要工作，還是得把夏天引去一旁。再一罐罐的褪去外層包裝。有別於外包裝的接地氣，玻璃瓶罐的瓶貼在保有在地元素的同時，多了不同顏色的點綴與幾分細緻，不得不說，把芝麻家族們攤平在桌上，挺好看的ＸＤ
芝麻家族大合照
雖然是系列家族，但總還是會有主角（重點商品）吧？沒錯，裕昌麻油的明星商品，即是畫面中最巨大的「黑麻油」。先來張特寫，再來讓黑麻油入菜，好好品嚐一番它的風味吧！
黑麻油獨照
這次選擇入菜的料理算是我的拿手菜（？）麻油雞飯。目前熟稔程度是可以不用看食譜就蒸出一鍋香噴噴的麻油雞飯，雖然聽起來蠻弱的哈哈，不過確實不錯吃啦！
麻油拌炒雞腿肉
比起市面上賣的麻油，裕昌麻油的黑麻油少了油耗味，多了股重烘焙的香氣，芝麻的原味也顯得更突出。在拌炒薑片、雞腿肉和杏鮑菇時，一度被濃郁的麻油香薰得不能自己。有著裕昌麻油加持的麻油雞飯或許是心理作用？也或許是真有其事？吃起來比以往都更為順口、舒心了呢！看看手上的黑麻油大小兄弟們，看來，是時候研發更多麻油料理了。
麻油雞飯上桌！
在裕昌麻油陳老闆的堅持與努力下，產出製品已獲得縣政府文化局的肯定，也多虧了縣政府的肯定，才能牽起裕昌麻油與我的緣分。若非疫情尚未讓人放心，不然蠻想衝回去他們家工廠拍攝的。雖然市面上麻油一罐罐，多數時候我們只認得最外層的品牌差異，卻忽略了那些產品真正成功的核心要素，在經歷此篇文章的一番鑽研和品嚐後，我有絕對的信心大聲說：「如果你也在乎食安、在乎吃進肚子裡的食物品質，那麼買裕昌，絕對不會後悔」。
